Hierbas Ibicencas – Der Kultlikör von Ibiza

Hierbas Ibicencas ist nicht nur ein Kräuterlikör, sondern ein Symbol für die Kultur, Natur und Lebensart der Baleareninsel Ibiza. Seine Herstellung und Tradition reichen Jahrhunderte zurück, und heute wird der Likör sowohl von lokalen Familien als auch von großen Produzenten hergestellt. In diesem Beitrag erfährst du alles Wissenswerte über Hierbas, seine Geschichte, Herstellung, Marken, Preise und die Möglichkeit, ihn selbst herzustellen.

Die Geschichte des Hierbas Ibicencas

Hierbas Ibicencas entstand ursprünglich als Hausmittel, um die Verdauung zu fördern und gesundheitliche Vorteile der heimischen Kräuter zu nutzen. Im 19. Jahrhundert begann die kommerzielle Herstellung, wobei traditionelle Rezepte und Herstellungsweisen bis heute bewahrt wurden. Der Likör ist tief in der Kultur Ibizas verwurzelt und ein Symbol für die Verbindung zwischen Mensch und Natur auf der Insel.

Die Zutaten – Die Essenz der mediterranen Natur

Hierbas Ibicencas wird aus einer Vielzahl an Kräutern hergestellt, die in der mediterranen Landschaft Ibizas heimisch sind. Typische Zutaten sind:

• Anis (Süße und Würze)
• Fenchel (lakritzartiges Aroma)
• Thymian, Rosmarin und Minze (Frische und mediterrane Würze)
• Wacholder und Lavendel (florale Noten)
• Zitrusfrüchte wie Orangenschalen (Frische und Balance)

Jede Marke und Familie verwendet eine einzigartige Mischung, wodurch eine Vielzahl an Geschmacksprofilen entsteht.

Die Herstellung – Tradition trifft Handwerkskunst

Die Herstellung von Hierbas Ibicencas erfolgt in mehreren Schritten:

1. Mazeration: Kräuter werden für Wochen oder Monate in neutralem Alkohol eingelegt.
2. Filtration: Der Alkohol wird von den Kräutern getrennt.
3. Süßung: Zucker wird hinzugefügt, um die typische Süße zu erreichen.
4. Abfüllung: Der Likör reift weiter, um seine Aromen zu verfeinern.

Die meisten Produzenten kombinieren traditionelle Methoden mit modernen Techniken, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Bekannte Marken und Hersteller

Hier sind die bekanntesten Produzenten von Hierbas Ibicencas:

1. Familia Marí Mayans
– Die traditionsreichste Marke mit über 130 Jahren Geschichte.
– International bekannt und führend im Export von Hierbas.

2. Can Rich de Buscastell
– Produziert biologische Hierbas mit Nachhaltigkeit als Kernphilosophie.

3. El Chupito
– Eine Marke, die sich auf traditionelles Familienhandwerk spezialisiert hat.

4. Fluxà Ibiza
– Kleiner Produzent mit Fokus auf handwerkliche Qualität.

5. Familia Torres (Ses Escoles)
– Bietet exklusive Hierbas-Varianten, oft für lokale Gastronomie.

Zusätzlich gibt es viele Familien auf Ibiza, die ihren eigenen Hierbas in kleinen Mengen herstellen und dabei oft jahrhundertealte Rezepte verwenden.

Preise und Bezugsquellen

Die Preise für Hierbas Ibicencas liegen in der Regel zwischen 20 und 30 Euro pro 1-Liter-Flasche, je nach Marke.

Bezugsquellen:
– Auf Ibiza: Supermärkte, Spirituosengeschäfte und direkt bei den Herstellern.
– International: Über Online-Shops wie Amazon, Conalco.de, MySpirits.eu und Hersteller-Webseiten.

Bitte beachten: Der Versand von Alkohol unterliegt internationalen Regeln, daher ist eine Prüfung der Versandoptionen ratsam.

Workshops – Hierbas selbst herstellen

Auf Ibiza kann man in Workshops lernen, wie der eigene Hierbas Ibicencas hergestellt wird. Hier sind einige Angebote:

1. The Drink Workshop
– Einführung in die Herstellung und Geschichte von Hierbas.
– Eigene Flasche Hierbas mit nach Hause nehmen.

2. The Olive Ibiza
– Kräutersammeln in der Natur und Brunch kombiniert mit der Hierbas-Herstellung.

3. Fluxà Ibiza
– Workshop für handwerkliche Herstellung von Hierbas.

4. Juan Tur und IbizaLiveGenusstour
– Hierbas-Herstellung im Botanischen Garten der Familie Tur.

Diese Workshops bieten eine einzigartige Möglichkeit, tiefer in die Tradition und Natur der Insel einzutauchen.

Genusstipps

– Pur: Genießen Sie Hierbas gekühlt oder auf Eis als Aperitif oder Digestif.
– Cocktails: Experimentieren Sie mit Hierbas in kreativen Mixgetränken.
– Mit Kaffee: Ein Schuss Hierbas verleiht Kaffee eine besondere Note.
– Kulinarisch: Verwenden Sie Hierbas in Desserts oder Marinaden.

Fazit

Hierbas Ibicencas ist weit mehr als nur ein Likör – es ist ein Symbol für die Natur und Kultur Ibizas. Ob als Genussmittel, Souvenir oder Teil eines Workshops, Hierbas bringt ein Stück mediterrane Lebensfreude in Ihr Zuhause. Egal, ob Sie ihn kaufen oder selbst herstellen, er ist ein unverzichtbarer Teil des authentischen Ibiza-Erlebnisses.

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🏆 Aktualisierung (Juli 2025): Hierbas Marí Mayans gewinnt nationalen Spitzenpreis

Ein neuer Meilenstein für den ibizenkischen Kultlikör: Am 3. Juli 2025 wurde die traditionsreiche Marke Hierbas Familia Marí Mayans mit dem renommierten Preis „Alimentos de España 2025“ ausgezeichnet – in der Kategorie Beste Spirituose mit geschützter geografischer Angabe. Das spanische Landwirtschaftsministerium würdigte die herausragende Qualität, die Eleganz und das ausgewogene Aroma des Kräuterlikörs. Besonders hervorgehoben wurde die Fähigkeit des Produkts, die mediterrane Essenz und den Lebensstil der Balearen authentisch widerzuspiegeln.

Die Familie Marí Mayans stellt ihre Hierbas seit 1880 nach einem überlieferten Rezept her – mit bis zu 25 wild wachsenden Kräutern wie Rosmarin, Zitronenmelisse, Thymian oder Kamille, die auf Ibiza gesammelt und über ein aufwändiges Verfahren mazeriert, destilliert und veredelt werden. Das Unternehmen engagiert sich aktiv für den Erhalt lokaler Landwirtschaft, arbeitet eng mit regionalen Erzeugern zusammen und produziert nach Prinzipien der Kreislaufwirtschaft. Heute exportiert die Marke in zahlreiche Länder und bleibt zugleich tief auf Ibiza verwurzelt.

Diese Auszeichnung unterstreicht einmal mehr: Hierbas Ibicencas ist nicht nur ein Getränk – es ist ein Stück gelebte Inselkultur.

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